巴拉圭牛大骨 PY Beef Bone ( Grass-Fed )

巴拉圭草飼牛大骨，選用牛的腿骨，整支骨頭下去鋸切，亂數包裝，無法指定只要骨髓部分或是關節部分。

慢火熬煮可將大骨內營養成分熬出，將高湯分裝冰冷凍，想吃熱湯類的料理，解凍後加入配料調味煮滾，可輕鬆做出高湯拉麵、大骨湯火鍋等各種需要牛高湯製成的料理。相比罐頭裝牛高湯，自製高湯可用蔬菜等食材調配自己喜愛的香氣，更為健康，別有一番風味。

【跟著宗輝肉舖一起做】

牛大骨高湯

材料:

步驟:

1.牛大骨清水沖洗掉外面黏附的多於油脂。

2.冷水加入薑片，丟入牛大骨，煮滾後滾5分鐘關火。

3.將牛大骨從剛剛煮的水中取出洗淨，水倒掉不要。

4.丟入帶皮切半洋蔥1顆、紅蘿蔔半顆、蔥1支，水蓋過食材。煮滾後轉為小火燉2小時。

5.補水蓋過食材，煮滾後轉小火燉2小時。

6.補水蓋過食材 ，煮滾後轉小火燉2小時。(總共瓦斯爐燉煮6小時)

7.冰冷藏，待高湯降溫後，去除掉上部凝結的油脂，即完成。