澳洲羊腱 AU Lamb Shank

羊肉的出肉率僅40%-50%，溫補的肉性，也造就牠市場上昂貴的價值。其中，一頭羊又只有8塊腱子肉，是全羊中最珍貴的純肉部位。肉中帶薄筋，適合慢火久燉的羊肉湯、羊肉爐、滷肉等的料理。

【宗輝肉舖一起做】

法式烤羊腱

步驟

1.拿起每塊羊腱，用叉子盡量的叉，越多孔隙醬料越入味，口感也會較好嚼。

2.將上面所有調味料適量加入，用手抓醃。之後放置至少3小時。

3.烤箱預熱200度，放入醃漬好的羊腱，烤30分鐘。

4.拿出來翻面，補上鹽巴、辣椒粉，200度再烤40分鐘。

5.完成! 倒啤酒囉!